8月26日，永輝超市發(fā)布2022年半年報(bào)，披露營(yíng)業(yè)收入達(dá)487.32億元，同比增長(zhǎng)4.07%。截至2022年6月底，永輝實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流43.11億元，同比增長(zhǎng)13.32%。其中歸屬于上市公司股東扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)0.94億元，與上年同期的-9.3億元相比減虧10.19億元。

財(cái)報(bào)有兩個(gè)信息點(diǎn)值得關(guān)注。一是從扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)來(lái)看，永輝已實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。當(dāng)前財(cái)報(bào)期歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損1.12億元，屬于投資性虧損，與永輝超市經(jīng)營(yíng)基本盤(pán)關(guān)聯(lián)不大。

二是公告顯示，永輝上半年同店銷(xiāo)售提升4.2%，綜合毛利率達(dá)20.35%，同比提升1.53個(gè)百分點(diǎn)。這對(duì)于實(shí)體零售企業(yè)十分關(guān)鍵，意味著永輝的商品力、門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力、供應(yīng)鏈能力等“基本功”得到再次驗(yàn)證。

考慮到當(dāng)前背景下，零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)基調(diào)從“擴(kuò)張”轉(zhuǎn)為“維穩(wěn)”。如何提升單店運(yùn)營(yíng)能力，從商品端吸引消費(fèi)者，是零售操盤(pán)者關(guān)注的重點(diǎn)?！兜谌谎劭戳闶邸氛J(rèn)為，永輝當(dāng)前表現(xiàn)更趨務(wù)實(shí)，背后是布局未來(lái)的戰(zhàn)略定力。

接下來(lái)十年，永輝戰(zhàn)略規(guī)劃仍是以生鮮為基礎(chǔ)，以客戶為中心，同時(shí)發(fā)起組織調(diào)整，目的是打造出永輝的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)體系。將消費(fèi)者喜好與永輝擅長(zhǎng)的生鮮等品類(lèi)運(yùn)營(yíng)相結(jié)合；做好到家、到店服務(wù)；把業(yè)務(wù)打通融合，是永輝接下來(lái)十年的業(yè)務(wù)重點(diǎn)。

同時(shí)，永輝也在持續(xù)提升日常經(jīng)營(yíng)能力。

在借助數(shù)字化手段提升效率層面，以永輝福州奧體店為例，該店全店已進(jìn)行“科技”的全場(chǎng)景運(yùn)用、數(shù)字化升級(jí)，包括采用數(shù)字化排班、收銀、下單，補(bǔ)貨等，極大地提高了效率。目前，永輝福州奧體店供應(yīng)鏈庫(kù)存周轉(zhuǎn)時(shí)間同比下降30%，店倉(cāng)周轉(zhuǎn)天數(shù)降低至16天。

實(shí)體零售企業(yè)的同店銷(xiāo)售增長(zhǎng)主要來(lái)源于來(lái)客數(shù)增長(zhǎng)或客單價(jià)增長(zhǎng)。該數(shù)據(jù)的重要性要高于規(guī)模性增長(zhǎng)，是運(yùn)營(yíng)基本功的直接體現(xiàn)。永輝上半年能做到同店銷(xiāo)售及毛利率提升，其具體做法值得關(guān)注。

《第三只眼看零售》了解到，永輝目前專(zhuān)注商品本質(zhì)，同時(shí)在成本、體驗(yàn)、效率上進(jìn)行優(yōu)化。其中生鮮、自有品牌等板塊，是永輝關(guān)注的核心增長(zhǎng)點(diǎn)。

相關(guān)人士告訴《第三只眼看零售》，“永輝內(nèi)部認(rèn)為生鮮引流能力不會(huì)受到渠道競(jìng)爭(zhēng)影響而弱化，生鮮賽道依然屬于必爭(zhēng)之地。只是各企業(yè)對(duì)生鮮的定位和經(jīng)營(yíng)能力差異，使部分企業(yè)無(wú)法充分發(fā)揮生鮮引流特性。”

永輝的生鮮優(yōu)勢(shì)在于，除了生鮮資源優(yōu)勢(shì)及實(shí)操能力，還積累了流通農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息數(shù)據(jù)庫(kù)、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)庫(kù)。

這些數(shù)據(jù)信息可以成為永輝的生鮮經(jīng)營(yíng)管理工具。例如通過(guò)以往數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，永輝可以獲取全年農(nóng)產(chǎn)品在各個(gè)城市、區(qū)域、縣城的分布、行情波動(dòng)趨勢(shì)。包括農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、上下市時(shí)間、周期、覆蓋范圍等分析維度，永輝超市經(jīng)營(yíng)層均能得到數(shù)字支撐。

永輝正進(jìn)一步建設(shè)生鮮供應(yīng)鏈數(shù)字化，即商品數(shù)字化、供應(yīng)商數(shù)字化、采購(gòu)員數(shù)字化。具體是指通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行商品的自動(dòng)汰換、合作伙伴的能力的評(píng)估與選擇、采購(gòu)員的能力評(píng)估，使業(yè)務(wù)每個(gè)場(chǎng)景與環(huán)節(jié)形成在線化、數(shù)字化、可追蹤、可復(fù)盤(pán)，形成進(jìn)一步的數(shù)據(jù)沉淀。

這意味著，永輝一方面可以逐步推動(dòng)生鮮運(yùn)營(yíng)從“人治”向與“系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)”邁進(jìn)，從而提升標(biāo)準(zhǔn)化能力。另一方面，與供應(yīng)鏈上下游打通，也有助于實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈資源開(kāi)放，使有資源的供應(yīng)商都能成為永輝合作伙伴，互通有無(wú)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)。

所以，永輝要持續(xù)深挖生鮮“護(hù)城河”。

據(jù)了解，永輝團(tuán)隊(duì)當(dāng)前是從經(jīng)營(yíng)端和供應(yīng)鏈端同步發(fā)力，主要有四個(gè)關(guān)鍵動(dòng)作。一是采購(gòu)端要符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)特性，根據(jù)商品的角色定義、基于不同的價(jià)格定位、依據(jù)季節(jié)變化供應(yīng)當(dāng)季商品；二是提升源頭采購(gòu)效率、促成產(chǎn)銷(xiāo)信息共享，從而做到快捷溝通、快速?zèng)Q策，實(shí)時(shí)抓住源頭采購(gòu)的機(jī)會(huì)點(diǎn)；三是推動(dòng)每個(gè)環(huán)節(jié)的成本最優(yōu)化，包括包裝成本、搬運(yùn)成本、耗材成本、運(yùn)輸費(fèi)用等方面；四是打造前端經(jīng)營(yíng)能力，利用專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手對(duì)商品進(jìn)行維護(hù)。且通過(guò)運(yùn)營(yíng)效率、提升、商品周轉(zhuǎn)效率提升、降低損耗率等舉措，將銷(xiāo)售流量轉(zhuǎn)換成采購(gòu)優(yōu)勢(shì)的正循環(huán)。

隨著“科技永輝”戰(zhàn)略逐步落地，永輝關(guān)于塑造未來(lái)十年競(jìng)爭(zhēng)力的打法日漸明確。通俗來(lái)講，永輝是計(jì)劃持續(xù)提升生鮮競(jìng)爭(zhēng)力，深挖護(hù)城河，同時(shí)以科技提升效率，統(tǒng)籌到店、到家以及后臺(tái)供應(yīng)鏈，形成數(shù)字化全渠道零售平臺(tái)。

原因是，永輝決策層看到了實(shí)體店面臨的共同問(wèn)題，即渠道分化、客流下滑以及房租、人力成本增長(zhǎng)。要解決這些問(wèn)題，除了堅(jiān)持商品力及運(yùn)營(yíng)能力提升外，還需要通過(guò)數(shù)字化等科技手段提升效率。

也就是說(shuō)，雖然永輝提出了科技戰(zhàn)略，但生鮮運(yùn)營(yíng)能力以及實(shí)體店基本盤(pán)始終是永輝的核心，“科技”是為了讓上述板塊發(fā)揮更大效能。

永輝有明確的階段性目標(biāo)。例如逐步推進(jìn)“三個(gè)30%”落地，是指永輝要通過(guò)數(shù)字化手段，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率。

《第三只眼看零售》了解到，在崗位數(shù)字化改造上，基于永輝自研的YHDOS系統(tǒng)，永輝技術(shù)團(tuán)隊(duì)完成了門(mén)店考勤線上管理、定編排班、用工數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視的功能研發(fā)，并成功應(yīng)用到門(mén)店管理中，幫助員工節(jié)省時(shí)間、令店長(zhǎng)管理更加便捷高效。在成都永輝青龍廣場(chǎng)店，數(shù)字化用工制度自上線以來(lái)，其人效提升的比例已達(dá)到了近50%。

更遠(yuǎn)來(lái)看，永輝也計(jì)劃在“以生鮮為基礎(chǔ)，以客戶為中心的全渠道數(shù)字化零售平臺(tái)”戰(zhàn)略規(guī)劃之下，全面打造高效、柔性、數(shù)字化供應(yīng)鏈。

“永輝的‘全渠道數(shù)字化零售平臺(tái)’定位不僅意味著永輝有線上、線下、店 倉(cāng)的業(yè)務(wù)，還意味著永輝在零供關(guān)系的打造上也加入了數(shù)字化基因?！币晃唤咏垒x的零售高管評(píng)價(jià)稱(chēng)。

永輝還通過(guò)數(shù)字化手段變革零供關(guān)系。一方面，永輝的數(shù)字化供應(yīng)鏈開(kāi)放了供零系統(tǒng)，品牌商能實(shí)時(shí)了解進(jìn)銷(xiāo)存財(cái)務(wù)等狀況，方便及時(shí)調(diào)整投入節(jié)奏，提升了物流和經(jīng)營(yíng)效率。另一方面，數(shù)字化供應(yīng)鏈幫助品牌商熟悉客戶消費(fèi)行為、洞察客戶需求，從而可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行選品、研發(fā)。

客觀來(lái)說(shuō)，任何企業(yè)改革均難以一蹴而就，永輝也遇到了諸多挑戰(zhàn)。第一大挑戰(zhàn)來(lái)自于疫情影響。第二大挑戰(zhàn)是進(jìn)行組織架構(gòu)變革以匹配業(yè)務(wù)發(fā)展。

一位接近永輝的零售高管分析稱(chēng)?！叭魏谓M織都有自身長(zhǎng)期發(fā)展積累下的一種慣性，所以，在推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略目標(biāo)真正落地的過(guò)程中，永輝內(nèi)部要實(shí)現(xiàn)很大的突破。這個(gè)‘破局’可預(yù)見(jiàn)式的將會(huì)遭遇一定阻力，因此必須要無(wú)比堅(jiān)定，要有極大魄力來(lái)對(duì)整個(gè)組織做調(diào)整和變革，以匹配戰(zhàn)略目標(biāo)的落地。”

但也正因?yàn)樘魬?zhàn)存在，反而讓永輝團(tuán)隊(duì)能夠冷靜下來(lái)，站在一個(gè)比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的視角上看待當(dāng)前困難，從而更有信心在戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型這條路上繼續(xù)走下去。