上海市疾病預(yù)防控制中心近日在全市開(kāi)展的食品衛(wèi)生、食源性疾病知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查顯示，三成多市民食品衛(wèi)生知識(shí)“不及格”，50歲以上年齡人群的食品安全衛(wèi)生知識(shí)相對(duì)缺乏，行為正確率低。

　　本次調(diào)查按照各區(qū)人口比例抽樣，采取入戶調(diào)查的方式，合計(jì)調(diào)查對(duì)象1060人，共收回有效問(wèn)卷1057份。本次調(diào)查結(jié)果采取記分制，按得分高低來(lái)評(píng)價(jià)被調(diào)查者對(duì)于食源性疾病、食品衛(wèi)生知識(shí)的了解程度以及個(gè)人相關(guān)行為的正確程度。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人群中食品衛(wèi)生、食源性疾病相關(guān)知識(shí)平均得分較低，低于60分“不及格”的占總調(diào)查人群的33.3％，比例較高；有81.36％的人不知道食品中致病菌的最易生長(zhǎng)溫度；41.9％的人不會(huì)對(duì)冷藏的散裝熟食進(jìn)行徹底加熱。

　　調(diào)查中，表示需要相關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí)的人占了85.8％，大多數(shù)人對(duì)于防治食源性疾病的態(tài)度積極，認(rèn)為對(duì)食源性疾病防病知識(shí)，他們會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)、注意個(gè)人防護(hù)、維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)人們獲取食品衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)的主要途徑是通過(guò)各種宣傳資料、廣播電視以及報(bào)紙雜志等。

　　針對(duì)調(diào)查現(xiàn)狀，市疾病預(yù)防控制中心專家提出避免食源性疾病十大提示：避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐；在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買有安全系數(shù)的食品，不買散裝食品；新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用；不喝生水；避免生熟食混放、混用菜板菜刀等；不生食、半生食海鮮及肉類，生食瓜果必須洗凈；重視加工涼拌和生冷類食品的清潔；盡量每餐不剩飯菜，吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏，食用前須充分加熱；夏季避免食用家庭自制的腌漬食品；養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。